Rumpu Rampe, Kuliner Khas Maumere
April 27, 2014 |
| Rumpu Rampe yang sedap. Khas Maumere |
“Apa kuliner khas Maumere?”
Begitu pertanyaan yang terlintas di pikiran saya ketika mendarat di Bandara
Frans Seda, 14/03/2014. Perjalanan berjam-jam dari Jakarta membuat perut saya
dan tim Adira Faces of Indonesia merasa kelaparan.
Betapa tidak? Selain waktu perjalanan ke Maumere yang begitu lama, juga
karena cuaca panas Flores yang membuat perut kami keroncongan sebegitu
hebatnya. Kami lekas meminta tim driver dan guide mengantarkan kami ke salah
satu warung yang menawarkan kuliner khas di Maumere. Kami pun langsung menuju ke
warung Ikan Bakar Jakarta, tak jauh dari gerbang Bandara Frans Seda.
Adalah Pak Panji (41) yang telah 12 tahun menggiatkan Warung Ikan Bakar
Jakarta. Dialah pemiliknya. Menurutnya, kuliner khas Maumere didominasi oleh
hasil laut seperti ikan, cumi, kepiting,
dll. Hal ini sudah pasti karena Maumere terletak tepat di daerah pantai utara
Flores. Belakang Warung Ikan Bakar Jakarta saja sudah berbatasan dengan laut.
Oh, betapa dekatnya laut dengan kehidupan masyarakat Maumere.
Kami pesan ikan kerapu bakar, ikan kakap merah asam manis, udang, tahu,
tempe dan sayur-sayuran lainnya. Tak ketinggalan, kami juga memesan
segelas air kelapa muda untuk
mengusir dahaga. Kabupaten Sikka juga
terkenal sebagai “Kabupaten Nyiur Melambai” membuat air kelapa tidaklah
susah untuk disajikan kepada para
pengunjung. Pesanan yang cukup banyak membuat kami harus cukup lama menunggu. Tapi, baiklah. Bersabarlah sedikit agar kuliner
ikan dan sea food lainnya benar-benar dimasak mantap.
Minuman es kelapa muda datang. Sup Jagung
lalu menyusul hadir. Nasi dan lalapan juga datang. Lanjut ikan dan udang
datang. Sayur-sayuran lalu datang. Ah, betapa tak sabar untuk lekas menikmati. Sudah tersaji penuh menggoda aneka kuliner khas
Maumere.
“Ini Rumpu Rampe.” jelas salah seorang pelayan atas salah satu masakan
sayuran. “Selain masakan ikan, inilah kuliner khas Maumere yang dicari-cari
wisatawan.”
Saya jelas tertarik mengetahui Rumpu Rampe lebih dalam. Rumpu Rampe merupakan masakan sayur yang
berbahankan dari daun ubi dan daun pepaya. Selayaknya masakan sayuran lainnya,
daun-daun ini dimasak dengan ditumis.
Uniknya, rasa pahit yang yang ada di daun pepaya sudah tak terasa karena
dinetralkan dengan garam. Bumbu-bumbu Rumpu Rampe sangat sederhana. Tapi dengan
harmonisnya teracik bawang merah, bawang putih
Jelas, sebelum menyantap ikan-ikan, saya memilih mencicip Rumpu Rampe
terlebih dulu. Rumpu Rampe ini istimewa karena orang-orang Sikka dan Flores
pada umumnya sangat menyukainya. Terlebih baru kali inilah saya mencobanya.
Rasa gurih yang berbalut dengan sedikit pedas langsung menggairahkan lidah
saya. Akhirnya saya ketagihan untuk menyantap beberapa kali ambilan. Fuiih,
mantap. Rumpu Rampe berhasil memberi perkenalan bagus untuk saya agar akrab
dengan makanan-makanan Flores.
 |
| Ikan kerapu, nikmat khas Indonesia Timur |
 |
| Kakap merah yang dimasak asam manis. Ikan segar langsung dari nelayan. |
 |
| Pak Panji, Pemilik warung "Jakarta". Warungnya menyediakan aneka kuliner khas Maumere yang halal. |
Rumpu Rampe biasanya tersaji di rumah makan-rumah makan di Maumere. Ia
bisa menjadi menu pembuka atau sekalian sayur setiap ada sajian menikmati
kuliner di Maumere. Saya lalu lekas ‘menghajar’ ikan kerapu dan ikan kakap
merah yang telah tersaji di meja. Udang tak saya cicipi karena kadang saya bisa
timbul alergi setelah menyantapnya. Saya harus tahan diri. Ikan-ikan ini begitu
dicicipi, rasa ‘manis’ yang ada pada daging ikan langsung terasa. Artinya, ikan
ini masih segar, belum berumur sehari ditangkap nelayan dari laut.
“Nelayan-nelayan lokal langsung akan mengantar hasil lautnya ke rumah
makan kami setelah pulang melaut. Jadi, ikan dan udang itu masih segar sekali.”
ungkap Panji, lelaki asal Bojonegoro, Jawa Timur yang sudah 15 tahun merantau
di Maumere dan membuka usaha kuliner ini.
Pelayanan yang diberikan Warung Ikan Bakar Jakarta termasuk istimewa di
Maumere ini. Meski sepintas bangunannya sederhana, warung ini menyediakan fasilitas wi-fi
gratis. Saya mencoba wifi dan akses internet begitu lancar. Letaknya yang dekat
bandara juga menjadi favorit para pengunjung begitu mendarat atau sebelum
berangkat terbang.
Warung Ikan Bakar Jakarta bisa menjadi pilihan utama untuk nyaman
menikmati kuliner khas Maumere. Tak mudah mencari warung makan yang nyaman di
Maumere tapi dengan harga terjangkau. Maklum, di Maumere tak banyak orang lokal
yang ‘mau’ berdagang. Kebanyakan penjual adalah para pendatang.
“Nama warung kami memang “Jakarta”, tapi kuliner khas Maumere apa saja
bisa disajikan di sini, tentunya asal halal.” ungkap Panji dengan muka
sumringah.
Catatan:
- tulisan ini merupakan rangkaian kisah perjalanan saya
mengikuti Adira Faces Of Indonesia #UbekNegeri Copa de Flores yang
diselenggarakan Adira Finance dan Bank Danamon pada tanggal 14-19 Maret 2014
- tulisan ini juga bisa ditemui di
http://adirafacesofindonesia.com/article.htm/2899/Menikmati-Rumpu-Rampe--Kuliner-Khas-Maumere
 |
| Rumpu Rampe sangat pas disajikan bersama tempe, ikan dan lalapan. |
 |
| Udang laut. Segar. Jadi rasanya masih terasa manisnya. |
 |
| Sup asparagus jagung kuning dengan rasa kemangi yang menggoda. Lezaaat.. |
 |
| Mbak-mbak pelayan Warung Jakarta yang ramah. Kombinasi pendatang dan orang lokal. |
5 komentar
wah, patut dicoba nih..anyway, warung jakarta itu lokasi nya tepatnya dmn ya ? btw, boleh donk mampir ke blog sy, bnyk info kuliner jg, cekidot: petria-primashop.blogspot.com
BalasHapusbetuul, mesti dicoba kalau main ke Maumere.. Lokasinya tak jauh dari Bandara Frans Seda, Maumere, FLores.. :D
HapusSiiipp.. saya main ke blog anda.. makasih sudah mampir ke blog saya..
Salam kenal kak Petria.. :D
Ternak Ikan Maumere - Flores NTT
BalasHapusKami Agen Bibit Lele Burma, Patin, Bandeng, Nila dan Beberapa Jenis Ikan Tawar lainnya Cabang Pasuruan - Jawa Timur. Kami Hadir Buka Cabang DI Maumere - FLores - NTT. Kami Siap Mendampingi dan Konsultasi Seputar Budidaya Ikan, Khususnya Ikan Lele. Kontak dan Pemesanan Hubungi : 081237387509.
https://www.facebook.com/fany.disc
ud.tamboramandiri@gmail.com
terima kasih atas kunjungan dan informasinya.
Hapusternyata demi menikmati kuliner rumpu rampe tidak perlu jauh-jauh datang ke maumere ya gan..
BalasHapus